Лето – прекрасное время, когда можно насладиться свежими овощами и фруктами, и создать на их основе вкусные и легкие блюда. Летний борщ с кабачками – одно из таких вариантов, которое покорит ваше сердце и желудок своим нежным вкусом и ароматом. В этой статье мы расскажем вам о рецепте этого блюда, а также поделимся секретами, как приготовить его в домашних условиях.
Ингредиенты
- 300 г свежих кабачков
- 2 моркови
- 1 крупный лук
- 3-4 свежих помидора
- 1 сладкий перец
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 кочана капусты
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- 1 литр овощного бульона
- соль
- перец
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление
Для приготовления летнего борща с кабачками необходимо:
Шаг 1: Подготовка овощей
Сначала необходимо подготовить овощи. Кабачки, морковь и капусту нужно мелко нарезать. Лук и чеснок предварительно очистить и мелко нашинковать. Помидоры нарезать кубиками, а перец – полосками.
Шаг 2: Обжарка овощей
В глубокой кастрюле разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжаривать ее вместе с луком еще несколько минут. Добавить кабачки и продолжать готовить все вместе до мягкости овощей.
Шаг 3: Добавление томатной пасты и помидоров
После того как кабачки станут мягкими, в кастрюлю добавить томатную пасту и хорошо перемешать с овощами. Затем добавить помидоры и перец. Готовить все вместе около 5 минут до размягчения помидоров.
Шаг 4: Приготовление бульона
Отдельно приготовить овощной бульон. Для этого в большой кастрюле сварить овощи (морковь, лук) в воде около 20-30 минут. Затем процедить бульон и добавить его к остальным овощам в кастрюле.
Шаг 5: Приправление и готовка борща
В кастрюлю с овощами добавить нарезанную капусту, соль и перец по вкусу, а также овощной бульон. Перемешать и довести до кипения, затем снизить огонь и готовить борщ на медленном огне около 20-30 минут.
Подача и украшение
Летний борщ с кабачками готов! Подаем его горячим, посыпанным свежей зеленью (петрушкой, укропом) и гарнируем кружочками лимона. Приятного аппетита!
Летний борщ с кабачками – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое насытит вас овощными витаминами и минералами. Этот нежный суп с ароматными специями станет отличным выбором для вашего обеда или ужина в летний период. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и насладитесь свежим вкусом летнего борща!
Загрузка...
